ALOXE-CORTON 1ER CRU «La Toppe au vert»
ALOXE-CORTON 1ER CRU «La Toppe au vert»
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Argilo-calcaire de l’oxfordien avec des argiles rouges et des cailloutis.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13°
Dégustation Robe : Pourpre brillante.
Nez : Fruité (fraise, cerise) évoluant vers le fruit très mûr presque kirsché.
Bouche : Pleine, beaucoup de matière.
Accords mets/vins Veau, poulet, pot au feu, poissons fins, fromages à saveurs moyennes.
Température de service 15°