Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne Pinot Noir

BOURGOGNE PINOT NOIR

Cépage Pinot Noir 100%

Sols Limino-argileux à teneur faible en calcaire.

Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.

Alcool 12,5°

Dégustation Robe : Couleur pourpre délicate et brillante.
Nez : Arômes fruités (cerise) qui évolue sur des notes de fruits mûrs presque kirschés.
Bouche : Pleine et fraîche, belle vivacité.

Accords mets/vins Poulet, veau, poissons fins, fromages à saveurs moyennes, plats exotiques peu épicés.

Température de service 15°

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