CLOS-VOUGEOT GRAND CRU

CLOS-VOUGEOT GRAND CRU

CLOS-VOUGEOT GRAND CRU

Cépage Pinot Noir 100%

Sols Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, et de laves, terres grasses contenant du fer.

Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début de la fermentation.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.

Alcool 13,5°

Dégustation Robe : Rouge vermeil profond.
Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles).
Bouche : Forte structure et tanins puissants. Après 10 à 15 ans, il évolue sur des arômes de fruits confits avec une belle persistance.

Accords mets/vins Gibier en sauce, fromage bourguignons (Citeaux)

Température de service 15°

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