LADOIX 1ER CRU «Le Bois Roussot»
LADOIX 1ER CRU«Le Bois Roussot»
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Argilo-calcaires sur substrats fissurés du bathonien associé à du cailloutis grossier.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages (à la main) par jour au début de la fermentation.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13,5°
Dégustation Robe : Belle couleur rubis.
Nez : Fruité, arômes de fruits rouges.
Bouche : Puissante mais fine, tanins souples.
Accords mets/vins Viandes grillées et rôties, rognons.
Température de service 15°