Belle saison en Bourgogne

 

e printemps s’est enfui depuis longtemps déjà… » Chantait Barbara, et comme d’habitude, nous sommes en retard pour vous donner les dernières nouvelles.

 

Le climat de ce début d’année, il faut le dire, nous a causé bien du tracas : une longue période de froid, beaucoup de pluie…

Du coup,  la floraison s’est étalée dans le temps, et les grappes se sont millerandées : les raisins sont petits, espacés, signes précurseurs de grande qualité. En effet, au lieu d’être fermées et d’avoir la forme de pomme de pin si caractéristique du pinot, elles sont très aérées,  l’air y circule facilement, évitant ainsi l’apparition de maladies. Pas de grêle, pas d’orage… Pour le moment les Dieux veillent sur notre petit coin de terre Bourguignonne !

Les raisins, encore bien verts sont très sains, Les grappes ne sont pas énormes et leur nombre n’est pas trop important, ne nécessitant pas une vendange verte trop sévère.

 

La canicule de Juillet, n’a pas eu d’influence néfaste sur le vignoble, mais a avancé de quelques jours le début des vendanges. On chuchote actuellement la date du 17 Septembre, mais tant de choses peuvent encore survenir…

 

 

Avant de savoir comment sera le millésime 2010, parlons de ceux qui sont dans la cave !

 

 Les vins blancs 2008 séduisent notre clientèle par leur bel équilibre.

 

Les Ladoix Premiers Crus tout particulièrement :

 Gréchons et Foutrières, tendres et fruités (agrumes, fleurs blanches) qui éclatent en bouche pour un plaisir immédiat.

 Hautes Mourottes, plus structurés, très longs en bouche, aux arômes très subtils de fruits blancs, protégés par une belle vivacité qui laisse présager d’un bon vieillissement.

Pour les 2009, seul le Saint Romain est à la vente et remporte déjà un franc succès.

 

Les rouges 2009 seront mis en bouteilles à la rentrée pour une commercialisation en fin d’année : un très beau millésime !

 

Au tarif actuel, vous trouverez, pour le moment trois millésimes :

 

 2008, encore jeune, sachez l’attendre encore 4 ou 5 ans. Puissant, charnu, ce millésime qui fut difficile à travailler, se révèle être un millésime de référence, plein de richesses.

Préférez-lui pour l’instant les

 2007, friand et aromatique, où le pinot offre toute son élégance et sa délicatesse.  Il est prêt à boire !

 2006 (dont il ne reste que quelques appellations), millésime typiquement bourguignon, puissant et flatteur à la fois, avec un bel équilibre qui vous dégusterez avec plaisir dans les 5 ans à venir.

 

Depuis 2003, l’utilisation du bouchon « Guala Seal » sur nos bouteilles, nous donne pleinement satisfaction. Le seul petit inconvénient est que le bouchon est un peu plus difficile à « faire sauter », mais un tire bouchon de type « sommelier » fait parfaitement l’affaire !

N’hésitez pas à nous faire part de vos réactions.

 

Jusqu’à présent, toutes les dégustations comparatives « à l’aveugle » sur des bouteilles identiques bouchées liège et Guala Seal, donnent ce dernier gagnant…

Plusieurs maisons en Bourgogne l’ont déjà adopté.

 

Pour plus d’information  www.gualaseal.com