SAINT-ROMAIN «Au bas de Poillange»

SAINT-ROMAIN «Au bas de Poillange»

SAINT-ROMAIN«Au bas de Poillange»

Cépage Chardonnay 100%

Sols Formations marno-calcaires d’âge jurassique supérieur, substrats à dominante marneuse (marnes blanches).

Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois.

Alcool 13°

Dégustation Robe : Jaune pâle aux reflets verts.
Nez : Dominante de tilleul, légère minéralité.
Bouche : Riche mais sans lourdeur, ronde et délicate.

Accords mets/vins Noix de Saint-Jacques poêlées, poissons délicats, oeuf pochés.

Température de service 10°/12°

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