VOSNE-ROMANEE «Aux Raviolles»

VOSNE-ROMANEE «Aux Raviolles»

VOSNE-ROMANEE«Aux Raviolles»

Cépage Pinot Noir 100%

Sols Calcaires reposant sur des marnes, très perméables, composés d’éboulis qui contiennent l’érosion.

Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Alcool 13°

Dégustation Robe : Rouge vermeil à rubis.
Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles), épicés.
Bouche : Puissante, aux tannins riches et équilibrés dont la structure assure un bon potentiel de garde.

Accords mets/vins Volaille, pièce de Charolais, foie gras, fromages bourguignons (Epoisses, Langres, Soumaintrain)

Température de service 15°

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