CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
Cépage Chardonnay 100%
Sols Sol du bathonien supérieur, marnes blanches et calcaires.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois.
Alcool 13,5°
Dégustation Robe : Or aux légers reflets verts.
Nez : Arômes de fleurs blanches, légèrement miellés. Elégante minéralité. Légère note fumée de sarment de vigne, d’épices et de fruits blancs.
Bouche : Structurée, équilibrée.
Accords mets/vins Foie gras, crustacés (homard, langouste).
Température de service 10°/12°