LADOIX 1ER CRU «La Micaude»
LADOIX 1ER CRU«La Micaude»
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Argilo-calcaire graveleux du bajocien sur des éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages (à la main) par jour au début de la fermentation.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13,5°
Dégustation Robe : Rubis brillante et soutenue.
Nez : Arômes profonds de fruits rouges et noirs, légèrement épicés.
Bouche : Charnue, équilibrée.
Accords mets/vins Viandes rouges grillées ou rôties, gigot d’agneau, gibiers à plumes.
Température de service 15°