ALOXE-CORTON 1ER CRU «Les Moutottes»
ALOXE-CORTON 1ER CRU«Les Moutottes»
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Argilo-calcaire de l’oxfordien moyen avec des calcaires marneux.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13,5°
Dégustation Robe : Jolie couleur rubis, dense, veloutée, brillante.
Nez : Puissants arômes de fruits noirs (cassis, mûre).
Bouche : Charnue, belle structure, généreuse. Une belle ampleur après quelques années.
Accords mets/vins Viandes rouges goûteuses, gibier (biche, cerf, lièvre) fromages à pâtes molles (Epoisses, Livarot).
Température de service 15°