Bourgogne Pinot Noir
BOURGOGNE PINOT NOIR
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Limino-argileux à teneur faible en calcaire.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.
Alcool 12,5°
Dégustation Robe : Couleur pourpre délicate et brillante.
Nez : Arômes fruités (cerise) qui évolue sur des notes de fruits mûrs presque kirschés.
Bouche : Pleine et fraîche, belle vivacité.
Accords mets/vins Poulet, veau, poissons fins, fromages à saveurs moyennes, plats exotiques peu épicés.
Température de service 15°