ECHEZEAUX GRAND CRU

Cépage Pinot Noir 100%

Sols Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).

Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Alcool 13,5°

Dégustation Robe : Rouge rubis brillant, presque vermeil.
Nez : S’ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café.
Bouche : Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse.

Accords mets/vins Cèpes, truffes, foie gras poêlé.

Température de service 15°

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