LADOIX
LADOIX
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Calcaire, argile et débris de calcaire à silex.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13°
Dégustation Robe : vermeil, rouge brillante.
Nez : Arômes subtils de framboise et de cerise.
Bouche : Ronde et flatteuse.
Accords mets/vins Charcuteries fines, tourtes, lapin, poisson d’eau douce.
Température de service 15°