COTE DE NUITS-VILLAGES «Les Guillandes»
COTE DE NUITS-VILLAGES«Les Guillandes»
Cépage Pinot Noir 100%
Sols Argilo-calcaires caillouteux sur calcaire dur du bathonien supérieur.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
Alcool 13°
Dégustation Robe : Jolie couleur pourpre.
Nez : Arômes de cerise et de groseille relevés d’épices (poivre).
Bouche : Charpentée aux tannins assez présents.
Accords mets/vins Tourtes, terrines, abats, rôtis de porc ou de veau en sauce
Température de service 15°