LADOIX 1ER CRU «Les Hautes Mourottes»
LADOIX 1ER CRU«Les Hautes Mourottes»
Cépage Chardonnay 100%
Sols Terre 100% calcaire.
Vinification / Elevage Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois.
Alcool 13,5°
Dégustation Robe : Or clair, brillante.
Nez : Frais et minéral avec des notes de silex.
Bouche : Vive, Fraîche, d’une grande longueur.
Accords mets/vins Poissons délicats, fromage de chèvre frais ou demi-sec.
Température de service 10°/12°